濃硫酸酸性很強，能讓自己氫的空軌道結合有機物中羥基氧原子的孤對電子，使之斷裂并從有機分子中脫去，這是稀硫酸和任何其他稀水溶液酸所不能做到的，因為稀的酸溶液中，水合氫離子占了主導，而它的酸性太弱，不足以奪走羥基。硫酸能夠脫水，能夠催化消去反應，這也可以看作是酸性的表現。同時硫酸又非常穩定，沸點也很高，這使得它可以制成很高的濃度，
同時硫酸又非常穩定，沸點也很高，這使得它可以制成很高的濃度，盡管硫酸并不是的酸，同等濃度下比硫酸更強的多了去了。(在這里公布前面問題的，如果在其他溶劑，例如當中，水溶液中的強酸一般不能完全電離，就可以對比酸性了。)但是考慮到高濃度，實際酸性能超過濃硫酸的，就沒多少了。再加上濃硫酸穩定，大家用起來方便，濃硫酸也的確是很常見的脫水劑。
通常情況下我們講的粘度，是指在一定濃度下和溫度下的粘度。對于既有的工業硫酸，其分子量是一定的，在一定的濃度下的粘度也是一定的。現在很多客戶都認為工業硫酸粘度越高，其分子量越高，其品質越優良。實際上，對于已經生產好的工業硫酸，一般是無法提高粘度了，要么加交聯劑使其部分支化或交聯，改變其流體力學，在一定程度上可以提高其粘度。
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